电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式：

1. 采用SSL加密技术确保用户的个人信息和交易数据安全。
2. 使用多种支付方式，包括第三方支付平台，确保用户资金安全。
3. 建立专门的风控团队监控账户活动，预防欺诈和洗钱行为。
4. 定期进行安全性审查和风险评估，确保系统运行安全。
5. 实时监控游戏数据，防止作弊和不公平行为。
6. 引入独立的第三方机构对游戏进行公正性和随机性检测。