电竞投注网站保障资金安全和游戏公平主要通过以下方式：

1. SSL 加密技术：网站采用 SSL 加密技术，确保用户的个人信息和交易数据在传输过程中不被窃取。

2. 资金隔离：网站将用户资金与运营资金进行隔离管理，保证用户的存款和提款顺利进行，避免资金被挪用。

3. 第三方支付渠道：网站与可信赖的第三方支付机构合作，提供多种支付方式，确保交易的安全性和可靠性。

4. 游戏公平性：网站采用随机数生成器（RNG）技术来确保游戏结果的公平性和随机性，避免任何作弊行为发生。

5. 监管机构认证：网站可能会接受第三方监管机构的审查和认证，如电子商务在线协会（eCOGRA）等，以证明其公平性和透明度。

总的来说，电竞投注网站通过技术手段、资金管理和监管机构认证等方式来保障资金安全和游戏公平，确保用户可以在一个安全可信赖的环境下进行投注活动。