电竞投注网站保障资金安全的方法有以下几点：

1. 使用安全的支付系统：网站采用加密技术保护用户的个人信息和支付信息，确保资金交易安全。

2. 严格遵守监管法规：网站需遵循当地的法律法规，接受相关监管机构的监督，确保资金交易的合法性和透明度。

3. 完善的账户安全措施：网站设置多种安全验证机制，例如双重验证、安全问题等，确保用户账户安全。

4. 客户服务支持：网站提供全天候的客户服务支持，及时解决用户在资金交易中遇到的问题。

至于保障游戏公平性，网站通常采取以下措施：

1. 使用公正的随机数生成器：确保游戏结果的随机性，防止出现作弊行为。

2. 严格监管游戏过程：网站定期进行游戏审核和监控，确保游戏过程的公平性和透明度。

3. 及时处理投诉和争议：网站设立专门部门处理用户投诉和争议，保障用户权益。

4. 提供游戏日志：用户可以查看游戏记录和结果，确保游戏的公平性。

希望以上信息对您有帮助。如果您需要更多详细信息，请告诉我。